柿饼的制作方法是先削皮，然后进行晾晒，等表皮干后放入容器内密封，过几天柿饼表面回潮后再拿出晾晒，等表皮晾干后再放入容器内密封，这样反复三次柿饼就会结满霜了。柿饼结霜关键是晾晒时不能太长，表皮干了即可以放入容器内，一定要密封好，这样除霜就好。

放入容器内时，一定要铺一层柿饼皮再放一层柿饼。