1冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

3将容器密封，放置到阴冷的地方。7–10天后，蒜变绿以后即可食用。