猪心最简单的做法是爆炒猪心，以下为爆炒猪心的做法：

材料：猪心2个，尖椒50克，红椒20克，黄椒20克，盐、酱油、香油、葱、水淀粉、植物油、花椒粉、姜粉、水适量，蒜泥5克。

1、将猪心煮熟，然后切成薄片；

2、尖椒、红椒、黄椒切成小块；

3、炒锅放油预热，然后放猪心和葱花煸炒半分钟；

4、放酱油、花椒粉和姜粉炒出香味，再放点水，然后加盐；

5、放入尖椒、红椒、黄椒炒软；

6、倒入水淀粉勾芡，淋少许香油出锅即可。