荷花，又名莲花、水芙蓉，莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6月至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色。坚果椭圆形，种子卵形，荷花种类众多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂，历来被古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。