原因：酵母菌是一种活性菌，要在适合的温度才可以产生气体让面团发酵膨胀。

面粉发酵方法：

取一小碗，倒入半碗35摄氏度度左右的温水，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。再取一小碗，在碗里放如少许白糖，倒入水，把糖化开，制成糖水。准备250克的温水。把面粉倒入盆里，加入酵母水、糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉。然后把面揉成面团。把揉好的面团盖上盖子，放在一个温度适宜的地方，发酵1个小时。发酵一段时间后面粉即可发酵成功。