步骤如下：

火腿两条，切成丁备用。鸡蛋两只，打入小碗内，加小半勺盐调成均匀的蛋液。锅内注入植物油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。锅内放入植物油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。接着再放入剁椒炒香，入切好的火腿粒略炒。倒入米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。