食材:莴笋一个、鸡蛋三个、红椒一个、葱姜蒜适量。

调料:盐、糖、香油、生抽。

烹饪步骤:

1、莴笋红椒切丁，鸡蛋打散，加少许盐和葱末打散;

2、锅烧热，放适量油，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，盛出待用;

3、再放入适量油入锅，放入葱姜蒜煸出香味;

4、放入笋丁和红椒丁翻炒，放入少许盐、糖、生抽;

5、放入鸡蛋一同翻炒，淋少许香油;

6、莴笋炒蛋即可出锅。