复合酶是一种混合物，由多种酶组成，用来完成一系列的催化反应。多功能酶是一种酶有两种或两种以上催化活性。

复合酶：多种不同类别的酶的混合，蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β—葡聚糖酶等。一类酶：比如蛋白酶，可以有很多种蛋白酶，但它们的功能相同都是催化蛋白质分解。