干的黄花菜黑了,就意味着变质了，就不可以再食用了。食用黄花菜的注意事项干制黄花菜无毒，鲜吃时加水浸泡或者用开水烫，去汁煮熟，煮透即可。外出用餐，如果不了解黄花菜的处理方法，最好少吃；食用量在50g以下，不会引起中毒。一旦中毒，马上补充水分，严重时去医院做相关处理。