豆腐的制作过程：

把大豆装在盆里，用水浸泡6-12小时；泡好后，用磨或豆浆机打磨豆子；把打磨好的豆浆进行过滤；煮豆浆；煮好就开始放石膏进行点豆腐，再放进湿布进行加压；凝固豆腐。

石膏的比例：每公斤黄豆用石膏20到30克。