豆瓣酱炒茄子

主料：茄子；

配料：豆瓣酱、蒜蓉、葱花、辣椒圈、油、盐、鸡精；

做法：

1、茄子转圈切三角块；

2、上锅蒸，水滚十分钟即可；

3、准备配料；

4、热油锅下蒜蓉爆香，加入豆瓣酱搅拌均匀爆香；

5、下蒸熟的茄子入锅翻炒均匀，给盐，鸡精，翻炒一下出锅；

6、成品，撒上葱花，辣椒圈即可。