想要炖牛肉烂得快，加一小撮用纱布包好的茶叶一起煮，可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。

炖牛肉做法如下：

主料：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、油和醋。

第一，将牛肉洗净切成小方块，姜切成末，葱切成段；

第二，油烧至5到6成热时，将牛肉炸好捞出；

第三，锅中留底油放入炸过的牛肉，倒入水以淹过肉为宜，加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

第四，将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。