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豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆有助于贫血病人的调养，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。