主料：豆筋50克、胡萝卜20克、黄瓜丝10克。

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量。

凉拌豆筋皮做法：

1、豆筋放入水中泡发；

2、捞出，放入锅内，煮至沸腾；

3、捞出，放进凉水中，浸泡一分钟后取出；

4、胡萝卜切成丝后焯水；

5、黄瓜切成丝状；

6、将豆筋，胡萝卜丝，黄瓜丝放入盆内加入蒜泥，酱油和醋，搅拌好即可。