1、土豆去外皮、切丝后立即入冷水。

2、俄罗斯大青虾去皮。

3、剥出虾仁、切成小丁。

4、用纱布滤去冰水。

5、起色拉油、捞出土豆丝入油锅。

6、立刻加醋半汤匙搅拌、放少许盐盛起。

7、待冷却后拌入冰虾仁、拌匀后放上葱花即可。