主料：东莞米粉半斤、鸡蛋两个。

辅料：生抽适量、老抽少许、盐少许。

步骤:

1、把东莞米粉用温开水泡15分钟，待米粉软化捞出沥干备用。

2、鸡蛋加点盐打散。

3、锅内加油烧热，把鸡蛋液倒进去，成型后划开，加入米粉，划动米粉，防止粘锅，加入生抽、老抽、盐，上色拌匀即可出锅。