食材：五花肉、老抽、生抽、黄酒、生姜、冰糖、葱。

1、五花肉切大块、生姜切片；

2、五花肉冷水下锅，煮开后再煮四五分钟，捞出来；

3、将洗干净的葱铺在锅底；

4、将姜片放在锅上，五花肉肉皮朝下放在姜片上；

5、将冰糖、酱油、黄酒倒入锅中，盖好高压锅锅盖，选择炖肉模式；

6、压制好后，等气压散去，将肉皮朝上再压10分钟左右即可出锅。