可以，但最好不要用电炖锅。理由如下：

1、下水饺的时候要用滚烫的开水，电炖锅主要用于炖东西，水很难烧开；

2、下水饺要不停搅拌，但电炖锅一般搅拌起来不怎么方便，因为电炖锅相对较浅，而且锅身相对小点；

3、用正常的锅下水饺就可以；

4、电炖锅下水饺的话，水饺容易烂，影响口感。