不同的地区，日平均气温不同，葡萄的品种不同，所需要的休眠天数也就不同。大多数早熟葡萄的冬季需冷量在1200个小时左右（0-7、2度之间），大约需要60天的低温时段。如果当地气温较低，葡萄落叶后两个月左右，基本可以完成自然休眠期。因此，华北多数地区，在阳历元月中旬之后开始扣棚升温是可行的。