大豆腐水：磨豆腐时所用的水，在豆腐水就是在豆花中的发黄而清的水。

大豆腐：豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。