豆角可与里脊肉、大蒜等进行炒制，荤素结合，色香味俱全。

准备材料：里脊肉、豆角、大蒜、食用油、酱油、淀粉、盐。

大刀豆角炒肉丝的做法：

将大蒜切碎备用；将豆角用水静置3分钟；将豆角切成3、5厘米小段，装盘备用；将里脊肉切丝，倒入酱油、食用油，再加入淀粉拌匀腌制；往锅中倒入食用油，待油温热后倒入肉丝，翻炒至肉丝变色后出锅装盘备用；往锅中倒入食用油、蒜蓉翻炒，再倒入豆角用大火爆炒；往锅中放盐，翻炒至豆角变软，再倒入肉丝翻炒均匀即可。