1、处理后的泥鳅要长期保存：

使用铝盘上装上泥鳅后，放入冷冻室冰冻能长期保存，可保存半年至一年可食。

2、处理后的泥鳅短时间的要吃：

在处理干净的泥鳅上抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到保鲜层中保存。保鲜层的温度可调至0到3度。放置在保鲜层的泥鳅不易过久一般3天之内要吃食以防过久产生变质。