牛肉清洗步骤：

1、先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，将牛肉中的淤血泡出、洗净；

2、将洗净瘀血的牛肉放入淘米水中，用板刷刷洗；

3、刷洗之后，用清水清洗干净即可。