1、会使胃肠发炎，引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统疾病的症状；

2、如果肉的变质是致病性弱的细菌引起的，会拉肚子，甚至上吐下泻；

3、如果肉的变质是致病性强的细菌引起的，会有神经性症状，甚至危及生命；

4、重者可能出现急性中毒，出现呼吸、循环、等系统症状。