好处：鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果很好。

坏处：一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，有病毒，最好不要过多食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用。