茶干是一种高端豆制品，豆腐干的一种，选用大豆、甘草等十几种材料精制而成，色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。著名的茶干有五城茶干、采石茶干、白蒲茶干、界首茶干。