导读吃豆角用热水抄。用热水抄易炒熟,且生豆角有毒。由于豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。因此人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、
吃豆角用热水抄。
用热水抄易炒熟,且生豆角有毒。由于豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。因此人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是炒前将豆角用热水抄,彻底炒熟再食用。
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