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炒肉能放蒜吗

发布者:王俊林
导读因为在动物肉食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,然而在体内停留的时间很短,会随大小便排出。如果在吃肉时在吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合,这

因为在动物肉食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,然而在体内停留的时间很短,会随大小便排出。如果在吃肉时在吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合,这样可以使维生素B1的含量提高4到6倍,而且能使维生素B1溶与水的性质变为溶与脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间,进而增强吸收。