材料：鲜牛奶二百五十克，鸡蛋清五百克，火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量。

做法：

1、将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀；

2、炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。