炒蒜蓉时大概顺序：

1、烧热油和锅。

2、放入大葱、生姜、蒜、各种椒，爆香。

3、放入蒜蓉炒，脱生。

4、料酒、酱油、醋，上色调味。

5、家常菜可以加高汤或者水焖熟

6、盐、糖、味精、鸡精等调味。

7、撒葱花，香菜等。