材料：牛肉、鸡蛋、花椒、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法：

1、牛肉搅成细腻肉馅；

2、放入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精顺一个方向搅拌；

3、花椒，生姜放入水里熬开，只要水；

4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以；

5、用手的虎口挤成团，或者用勺团圆；

6、全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱；

7、水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水即可。