材料：番薯350克，云吞皮100克，蛋清适量，糖适量。

做法：

1、将番薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；

2、每块云吞皮上放适量番薯泥，并卷好，蘸少量蛋清封口；

3、在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的番薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。