潮汕的特色：

1、潮汕的卤煮也很有名，有豆腐、猪肚，很清淡。

2、牛肉非常受欢迎，最有名是牛肉丸。牛肉丸是潮汕最为大众化的小吃，既可作点心小食又可作为一到汤菜上筵席。牛肉丸的制法是选取牛腿肉，切小块，放在案板上，手执双铁棒，轮流擂打（要用力打，打工有力无力关系极大），一直打成肉浆，调入盐、味精、生粉，用手挤成玻璃球大小的丸，放入煮将开的虾目水中，至牛肉丸浮出水面即可。

3、吃牛肉丸最有名的饭馆是一家福合埕的老店。