1、把清脆可口的红皮萝卜采来后，放在流水中冲洗干净；

2、切成均匀大小适中的片儿，稍微晾干些水分；

3、放在盛有粉红色的酸水陶土坛子或是玻璃坛子中浸泡；

4、经约三个晚上取出，拌上喷香的油发辣子，再点缀些香菜沫，便是著名的辰溪酸萝卜。