1、若水是黑色：因为黑色对铁产生化学作用，用菠菜水浸泡黑色衣服能让衣服变得更黑，不褪色。容易褪色的黑色衣物，在清洗后泡在冷却的菠菜煮汁中10分钟。然后脱水晾干，就能恢复深亮的黑色；

2、若水是绿色：因为菠菜细胞质中的叶绿体被损伤，使叶绿体里面的叶绿素流出叶绿体，进入细胞质中，在细胞膜内外浓度差作用下，叶绿素流出细胞膜，进入开水中，使开水变成绿色。