1、准备好适量洗净的菠菜；

2、将洗干净的菠菜控水放到案板上；

3、用刀把菠菜切成段；

4、在炒勺中加入适量的油，加热后将切好的菠菜倒入炒勺中；

5、加入适量的酱油和盐，翻炒后加入适量的凉开水；

6、取一个鸡蛋磕入炒勺中，搅拌均匀；

7、取适量的龙须面放到炒勺中，直至挂面煮熟为止。