准备食材：番茄，肉末，蛋清，姜末，香葱，盐，鸡精，胡椒面，淀粉 。

做法：

1、肉末里加入香葱，盐，鸡精，胡椒面，淀粉，蛋清和葱姜，使劲搅拌打泡，干加一点水；

2、番茄切块，锅里放油炒一下，加入一碗水，一手拿勺子，舀一勺子搅拌好的肉末，和着另一只手的掌心弄圆，下到锅里；

3、加入盐后煮5到10分钟后，加入鸡精和胡椒面；

4、盛起后加入香葱和芝麻油，制作完成。