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菜单水台价是什么意思

发布者:丁熙林
导读菜单水台价意思:在一基准用量为较低价,超过基准价格会提高,并分几个梯级。可以理解为按不同的产品档次,质量或大小等,有不同的价格。水台为中餐厨房七大工

菜单水台价意思:在一基准用量为较低价,超过基准价格会提高,并分几个梯级。可以理解为按不同的产品档次,质量或大小等,有不同的价格。

水台为中餐厨房七大工种之一炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台,水台,即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。