空气中含有水分，饼干是经过烘干的面食，含有糖或盐，饼干包裹得若不严实，在空气中暴露的时间长了，里面的糖或盐会慢慢地吸收空气里的水分，便会变软，时间再长还会变质坏掉。

使饼干重新变脆的方法如下：

1、可以把饼干放在微波炉里加热使其变脆。

2、可以把饼干放在火上烤干使其变的香脆。

3、可以把变软的饼干放在一个袋子里，然后放在冰箱里冷藏，过一段时间再拿出来即可。