曲奇饼干的配方：黄油125克，糖60克，鸡蛋半个，奶粉15克，低筋面粉145克，牛奶16克，盐2克。

过程：

将黄油取出室温软化。高速打发黄油，打发时将糖分三次加入黄油中，把其他的配料称好就开始搅拌黄油，几分钟即可；将少量鸡蛋液和少量牛奶加入打发后的黄油中；将剩余的材料奶、面粉和盐加入黄油；烤盘抹油，取小块饼坯扁放入；烤箱上下火180度，15分钟；取出饼干，即可食用。