扁鱼头像蛇头样的鱼是：

1、鳝鱼：细长呈蛇形，体长最长可达1米，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆，口大，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺；

2、鳗鱼：鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长条蛇形的鱼类外形像蛇，属鱼类，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。