冰箱中的冻干豆腐必须解冻后才可食用，解冻法为：将冻干豆腐放入杯子中，杯子放入盛满凉水的盆中，等待一段时间，干豆腐内的冰全部被拔出来，此时解冻完成。

干豆腐的做法为：

1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水；

2、下干豆腐，翻炒；

3、盖锅盖调中火焖；

4、青尖椒斜切成环，放入锅中，继续焖；

5、水快收干时，加入蒜片翻炒；

6、加入适量的水淀粉勾芡，收汁即可出锅。