1、发酵乳酸饮料；

2、以菠萝皮为原料进行乙醇的连续发酵；

3、菠萝皮发酵沼气，生产甲烷，发酵后的浆状物质可以用作家畜、家禽、鱼的饲料；

4、参与生产酚类抗氧化剂；

5、发酵提取柠檬酸。