准备所需材料：鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。

步骤：

水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出。锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出。锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香。放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味。放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了。