黄河一带，在公历6月份，也就是农历五月份。白居易的诗《观刈麦》：“田家少闲月，五月人倍忙，夜来南风起，小麦覆陇黄。”这里的 “五月” 就是公历的6月份。

大西北，大东北，不种冬小麦，而是种春小麦，大约在公历的 7 、8 月份成熟收割。春小麦品质优良，可以磨出高级面粉，比如东北的 “沙子面” 。