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蒸蛋为什么要用保鲜膜

发布者:李原华
导读蒸蛋为什么要用保鲜膜是因为这样蒸出来效果好,表面会很光滑。拓展资料蒸蛋材料鸡蛋、纯净水、盐。蒸蛋做法⒈一个鸡蛋打开,只取蛋黄食用,蛋黄倒入碗中。⒉将

蒸蛋为什么要用保鲜膜是因为这样蒸出来效果好,表面会很光滑。

拓展资料

蒸蛋材料

鸡蛋、纯净水、盐。

蒸蛋做法

⒈一个鸡蛋打开,只取蛋黄食用,蛋黄倒入碗中。

⒉将碗里的蛋黄液打散,打久一点,越均匀越细腻。

⒊然后加入纯净水,全鸡蛋的比例是水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不软不硬。

⒋加盐充分搅拌。

⒌打蛋黄的时候会有很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。一般是打完蛋黄放置一下,让沉底的泡泡自己浮出来点,然后用勺子一点一点把蛋黄液里的气泡挖出来,碗里的蛋黄液过滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,用牙签戳3﹣5个小洞,一定要用保鲜膜,不然蒸蛋羹就是蜂窝状。

⒍锅里兑水,等水烧开后才能将碗里的蛋黄液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状。一般3分钟就可以了。

⒎把碗里的蛋黄羹取出锅,按照喜好,可加酱油或者香油。