香肠可以带上高铁，但需要包装完整，避免（液体）泄漏。根据规定每一名乘客乘车能免费携带的物品的重量是：儿童（含免费儿童）是10kg，外交人员是35kg，其他乘客为20kg。每一件物品的外部尺寸长、宽、高总和不能超过160cm，杆状物品不能超过200cm，乘坐动车组列车的不能超过130cm；携带物品的重量不能超过20kg。残疾人代步用的折叠式轮椅不会计入上述范围内。

坐高铁的注意事项：

不能携带易燃易爆炸、具有高腐蚀性的危险物品，最多可以携带20kg的行李，不要临时下车，禁止吸烟等。为了旅客的安全，飞机、高铁、火车、客车等交通工具都严禁携带危险品，危险品的范围包括爆炸品、压缩气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品、放射性物品、腐蚀品等。