开心果回潮了变脆有两种办法。分别是：用微波炉回热，用回锅炒制。

1、微波炉回热：

将放潮的开心果放到微波炉中，选用小火，加热5到10分钟即可，回到干脆状态。

2、回锅炒制：

放到炒菜的锅子里炒，火要小，慢慢炒，外壳有点焦黄就出锅。

其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品。能适应严酷的生长条件，具有耐旱、抗热、抗盐碱地等特性，可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植。