制作红烧鲈鱼共分为4步，需准备的食材有鲈鱼、盐、糖、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、蚝油。以下是制作红烧鲈鱼的详细步骤：操作/步骤 1 处理食材 鲈鱼处理干净，鱼背划上花刀，葱、姜、蒜、辣椒切片备用。 2 煎鱼 锅中倒油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面微黄盛出。 3 放调料 锅留底油，下入姜、葱、蒜、辣椒爆香，放入鲈鱼、料酒、酱油、盐、糖、清水。 4 装盘 大火煮沸后转小火20分钟，装盘撒入辣椒丝装饰即可。 END总结：以上就是关于鲈鱼怎么红烧好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。