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冰美式和冷萃的区别

发布者:张俊一
导读冰美式和冷萃口感不同。前者口感更浓郁,更苦一些,烟熏味会比较重,后者的果味和酸味比较重,入口很顺滑。冰美式和冷萃咖啡的制作时间和温度不同,前者的制作仅

冰美式和冷萃口感不同。前者口感更浓郁,更苦一些,烟熏味会比较重,后者的果味和酸味比较重,入口很顺滑。

冰美式和冷萃咖啡的制作时间和温度不同,前者的制作仅需短短几分钟,和热咖啡一样,咖啡先用91-96℃的热水萃取,然后加入冰块冷却,后者是用室温条件或温度更低的水制成的,水温通常在20-22℃,因为温度比较低,所以制作的过程会更长,需要12-48小时。

冰美式和冷萃咖啡的咖啡因含量不同,前者因为水粉比例比较高,所以咖啡因含量要远远高于美式咖啡。

冰美式和冷萃咖啡口感的不同还在于,一个好的冰美式可以完全保留咖啡原有的味道,而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征,且由于水温较低,咖啡的酸度更加温和。

我们日常生活中喝的咖啡大多数都是速溶咖啡,只有在一些正规的咖啡店中才用咖啡豆制作出来的咖啡,所以想要喝到好的咖啡,还是需要去专门做咖啡的店面。

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